Pečeni kesteni kod kuće – recept uličnog prodavača iz Makedonije koji svima lako uspijeva
Sastojci:
- Svježi kesteni – 500 g ili po želji
- Malo soli (po želji)
Priprema:
- Dobro operite kestene i osušite ih.
- Nožem napravite plitak rez u obliku slova X na ravnoj strani svakog kestena. Ovo je važno da kesteni ne „eksplodiraju“ tokom pečenja i da se kasnije lakše ogule.
Natapanje (opcionalno):
- Neki prodavači kestene prije pečenja potapaju u posudu s toplom vodom na 10–15 minuta.
- To pomaže da kesteni budu sočniji i da se lakše gule.
Pečenje u rerni:
- Zagrijte rernu na 200–220°C.
- Kestene stavite na pleh, s rezanom stranom okrenutom prema gore.
- Po želji ih pospite s malo soli.
- Pecite 20–25 minuta, povremeno protresite pleh da se kesteni ravnomjerno ispeku.
- Kora će potamniti, a unutrašnjost postati mekana i sočna.
Gulenje i serviranje:
- Kad su kesteni pečeni, izvadite ih iz rerne i prekrijte kuhinjskom krpom na pet minuta – para će pomoći da se kora lakše skine.
- Ogulite kestene dok su još topli.
- Poslužite ih odmah, same ili s malo maslaca i soli, po želji.
Savjeti uličnog prodavača:
- Uvijek napravite rez u obliku slova X – to je najvažnije.
- Kesteni se najlakše gule dok su još topli.
PREUZETO