Recept za supu od kostiju, iako vrlo jednostavan, skriva brojne zdravstvene prednosti koje su mnogima nepoznate. Da biste pripremili ovu supu, potrebno je samo da uzmete jednu teleću kost (ili više kostiju, u zavisnosti od vrste supe koju želite pripremiti, bilo da se radi o pilećoj, jagnjećoj ili ribljoj supi) i stavite je u veliki lonac sa dosta vode. Kada voda počne da ključa, u lonac dodajte šargarepu, celer, paškanat i crni luk, a potom pustite da supa krčka dok svi sastojci ne omekšaju. Na kraju, dodajte testeninu i željene začine.
Iako se možda čini kao obična supa, koštana supa ima neverovatne benefite za naše zdravlje. U njoj se nalaze dragoceni sastojci poput aminokiselina, kolagena, želatina i minerala. Zapravo, koštana supa sadrži brojne hranljive materije koje je teško uneti iz drugih izvora hrane. Ove prednosti koštane supe mogu se svesti na nekoliko ključnih oblasti u kojima ona pomaže organizmu.
Zaštita zglobova: Koštana supa je jedan od najboljih izvora prirodnog kolagena, proteina koji čini osnovu našeg vezivnog tkiva. Kolagen je prisutan u kostima, koži, hrskavici i tetivama. Kako starimo, naše telo gubi sposobnost da proizvodi dovoljne količine kolagena, što dovodi do opadanja fleksibilnosti zglobova i stanjivanja hrskavice. Supa od kostiju pruža želatin, koji je zapravo oblik kolagena, i pomaže u obnovi hrskavice, pružajući podršku zglobovima i sprečavajući njihov prekomerni trošak usled starenja.
Pravilan rad creva: Želatin, koji se nalazi u koštanoj supi, ima izuzetnu sposobnost obnavljanja sluzokože crijeva. Pomaže u borbi protiv osetljivosti na određene namirnice, kao što su gluten ili laktoza, i podstiče razvoj dobrih bakterija u crevima. Želatin također ima umirujući efekat na digestivni sistem, što omogućava bolju apsorpciju hranljivih materija iz hrane. To je ključno, jer samo zdrav sistem za varenje omogućava da hranljive materije iz hrane pravilno dospeju u organizam.
Zdrava koža: Kolagen je ključan za održavanje mladalačkog izgleda kože, jer pomaže u formiranju elastina i drugih važnih sastojaka koji doprinose elastičnosti kože. Redovno konzumiranje koštane supe može smanjiti vidljivost bora i znakova starenja, a mnogi ljudi primete da im koža postane hidriranija i glatkija. Takođe, povećava se i smanjenje celulita, jer se ovaj problem često javlja zbog slabosti vezivnog tkiva.
Podrška imunitetu: Koštana supa takođe ima moć da poboljša funkciju imunog sistema. Zbog svoje sposobnosti da obnavlja zdravlje creva, supa pomaže u zatvaranju “otvorenih pora” u crevnoj sluzokoži, što može smanjiti prekomernu upalu i imune reakcije koje mogu izazvati autoimune bolesti. S obzirom na to da sindrom propustljivog creva može dovesti do povišene upale, supa od kostiju pomaže da se obezbedi zdraviji odgovor organizma prema potencijalnim infekcijama i drugim opasnostima.
Detoksikacija: U savremenom društvu, izloženi smo velikim količinama toksina kroz životnu sredinu, hranu i hemikalije. Koštana supa može pomoći u detoksikaciji organizma jer sadrži aminokiseline koje podstiču izbacivanje teških metala i toksina. Bilo da je u pitanju šteta nastala iz hrane ili iz hemijskih jedinjenja, ova supa deluje kao prirodni detoksikator koji podržava regeneraciju organizma i zdravlje uopšte.
Uz sve ove zdravstvene prednosti, koštana supa je više od obične hrane – ona je lek koji obnavlja telo i um. Konzumiranjem ove supene delatnosti pružate svom organizmu potrebnu hranu i energiju, dok istovremeno unosite vitamine i minerale koji podržavaju vitalnost.
