Sardine spadaju među najzdravije i najpristupačnije vrste ribe širom sveta.Sardine su upravo takva namirnica.Od bogatstva proteina i omega-3 masnih kiselina, preko vitamina i minerala koji jačaju kosti.
Čak i sardine iz konzerve, koje sadrže nešto više ulja i soli, smatraju se dobrom hranom za većinu ljudi, osim za osobe koje boluju od gihta ili imaju ozbiljne bubrežne probleme. Njihova popularnost nije bez razloga – osim što su cenovno pristupačne, sardine su bogat izvor nutritivnih sastojaka koji značajno doprinose zdravlju.
Ako izbegavate ribu zbog straha od kontaminacije živom, sardine su siguran izbor. One se hrane isključivo planktonom, kod kojeg je sadržaj žive minimalan ili gotovo nepostojeći. Ovo ih čini idealnom vrstom ribe za svakodnevnu konzumaciju, bez straha od štetnih efekata koje veće ribe mogu imati.
- Čak i kosti sardina imaju značajnu zdravstvenu vrednost. Konzervirane sardine često dolaze u kombinaciji sa vodom, uljem ili sokom od paradajza, a iako im je glava obično uklonjena, koža i sitne kosti ostaju. Upravo te kosti čine sardine izuzetno bogatim izvorom kalcijuma, minerala koji je ključan za zdravlje kostiju. Porcija od četiri sardine sadrži oko 100 kalorija, 12 grama proteina, 5 grama masti i gotovo nula grama ugljenih hidrata, vlakana i šećera.
Sardine su takođe bogate raznim vitaminima i mineralima, među kojima su vitamin B12, vitamin D, niacin (vitamin B3), selen, fosfor, kalcijum i jod. Sve ove hranljive materije zajedno doprinose boljem funkcionisanju tela, jačanju kostiju, podršci imunom sistemu i očuvanju nervnog sistema.
Jedna od najvažnijih prednosti sardina je njihov uticaj na srce i kardiovaskularni sistem. Bogate su omega-3 masnim kiselinama, koje pomažu u stabilizaciji srčanog ritma, smanjenju triglicerida u krvi, održavanju elastičnosti arterija i zaštiti od krvnih ugrušaka. Omega-3 masne kiseline nalaze se u masnijim vrstama ribe, poput lososa, skuše i sardina. Američko udruženje za srce preporučuje konzumaciju dve porcije masne ribe nedeljno, ali naglašava da riba ne treba da bude pržena da bi zadržala svoj nutritivni potencijal.
- Sitne kosti sardina su izvanredan izvor kalcijuma, pokrivajući oko trećine dnevne potrebe odrasle osobe. Vitamin D, takođe prisutan u sardinama, neophodan je da bi telo pravilno apsorbovalo kalcijum. Zanimljivo je da sardine sadrže čak više vitamina D nego kalcijuma. Fosfor koji se nalazi u sardinama dodatno doprinosi zdravlju kostiju, jer pomaže u neutralisanju kiselina koje mogu oslabiti kostur.
Sardine imaju i značajan uticaj na nervni sistem. Kod starijih osoba, čak do 40 odsto pati od nedostatka vitamina B12, što može uzrokovati lošu funkciju senzornih nerava, probleme sa perifernim nervima, pa u težim slučajevima i smanjenu pokretljivost. Jedna porcija sardina obezbeđuje čak tri puta veću količinu vitamina B12 nego što je potrebno prosečnoj odrasloj osobi. Nedostatak ovog vitamina može dovesti i do smanjenog snabdevanja ćelija kiseonikom, hroničnog umora i opšte slabosti organizma.
Sve u svemu, sardine nisu samo jeftina i ukusna hrana – one su mali nutritivni superheroji, puni proteina, zdravih masti, minerala i vitamina koji jačaju kosti, čuvaju srce i nervni sistem, i doprinose opštem zdravlju. Uvrštavanje sardina u ishranu može biti jednostavan, ali moćan korak ka očuvanju vitalnosti i dugovečnosti