POTREBNI SASTOCJI:
600 grama brašna
120 grama putera
40 mililitara ulja
2 jaja
malo soli
350 mililitara mlijeka
kocka svježeg kvasca
80 grama šećera
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
ZA početak krećemo s tim da mlijeko blago zagrijemo a zatim dodamo kvasac i šećer te izmiješamo. Smjesu ostavite da se kvasac aktivira.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, jaja otopljeni puter a zatim dodajemo i mlijeko sa aktiviranim kvascom. Svi sastojci se mešaju dok se ne formira kompaktna masa.
Tijesto treba da bude mekano i elastično, ali ne treba da bude lepljivo. Tijesto mijesite rukama dok ne postane glatko. Čim postignete odgovarajuću teksturu, testo se pospe sa malo brašna, pokrije čistom kuhinjskom krpom i ostavi na toplom mestu. Ovaj prvi period fermentacije traje oko sat vremena, ili dok se zapremina testa ne udvostruči.
Nakon sat vremena i tijesto je nadošlo a zatim krećemo sa daljom pripremom tijesta. Tijetso premijesimo i podijelimo na 10 jednakih dijelova. Svaki od njih se izvalja rukama u dugu traku. Potom se traka preklopi na pola, a krajevi se spiralno uviju jedan oko drugog – tako se dobija karakterističan oblik pletenice.
Formirane pletenice ređaju se na pleh obložen papirom za pečenje. Iako izgledaju spremne za rernu, važno je dati im vremena za još jedno narastanje. Ostavite ih pokrivene još 30 minuta, kako bi imale vremena da se dodatno razviju i dobiju na volumenu.
Pečenje počinje kada je rerna zagrejana na 210° stepeni. Pletenice se peku između 20 i 25 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu nijansu i postanu čvrste na dodir. Miris u ovom trenutku već počinje da ispunjava prostor i najavljuje kraj procesa. Ukoliko želute od ovog tijesta možete napraviti i buhtlice sa džemom. Potrebno je samo tijesto isjeći na manje komad, napuniti džemom i umotati u štrudlu.
Štrudle se peku na 210 stepeni dok ne dobiju zalznu boju kore. Ja kada naunim štrudle uvijek ih ostavim još u plehukako bi bolje izašle tokom pečenja. NAdam se da vam se recept sviđa.