**Prste da poližeš! Ukusan karfiol s gljivama – neodoljiva kombinacija…**
Ovaj recept za prženi karfiol s gljivama pravo je gastronomsko uživanje koje spaja jednostavne sastojke s bogatim i punim ukusom.
Nježna tekstura karfiola, zajedno s aromatičnim gljivama i začinima, stvara jelo koje je istovremeno lako za pripremu i impresivno za posluživanje.
Savršeno je za svakodnevni ručak ili kao prilog svečanoj trpezi.
**Potrebni sastojci:**
* 1 glavica karfiola
* 2 čehna bijelog luka
* 2 kašike biljnog ulja
* 30 g putera (ili margarina)
* 300 g gljiva
* 1 glavica crnog luka
* 1/2 kašičice mljevene crvene paprike
* 1–2 kašike soja sosa
* 1 veza kopra (ili peršuna)
* so po ukusu
* mljeveni crni biber po ukusu
**Priprema:**
1. Očistite glavicu karfiola i isijecite je na cvjetiće. Bijeli luk sitno nasjeckajte.
2. U tavi na srednjoj temperaturi zagrijte 1 kašiku ulja i 15 g putera. Dodajte nasjeckani luk i pržite oko 30 sekundi da pusti aromu.
3. Dodajte cvjetiće karfiola, poklopite i pržite 2–3 minute. Promiješajte, ponovo poklopite i pržite još 2–3 minute.
4. Začinite solju i biberom po ukusu, promiješajte i dinstajte dok karfiol potpuno ne omekša. Zatim ga prebacite u vatrostalnu posudu i ostavite sa strane.
5. Gljive isijecite na trake. U istoj tavi dodajte 1 kašičicu ulja i pržite ih na srednjoj temperaturi dok ne ispuste svu tečnost i ona ne ispari.
6. Dodajte 1 kašiku ulja i sitno nasjeckani crni luk. Pržite oko 2 minute uz povremeno miješanje.
7. Dodajte 15 g putera i nastavite kratko pržiti. Začinite solju i biberom.
8. Vratite karfiol u tavu s gljivama. Dodajte mljevenu papriku i soja sos, pa lagano promiješajte da se ukusi sjedine.
9. Na kraju dodajte sitno nasjeckan kopar ili peršun, promiješajte i sklonite s vatre.
10. Poslužite toplo – kao samostalan obrok ili ukusan prilog.