Mnoge namirnice koje se nalaze na listi nepoželjne hrane, iako su godinama označene kao nezdrave, i dalje su prisutne u svakodnevnim jelovnicima mnogih ljudi. Unatoč njihovoj lošoj reputaciji, mnogi ih i dalje konzumiraju, često ne znajući koliko mogu naškoditi zdravlju. No, u posljednjim godinama, s rastućim trendom zdrave ishrane, sve više ljudi postaje svjesno važnosti pravilne prehrane i njenog utjecaja na opšte zdravlje. Stručnjaci za ishranu i zdravlje, poput profesorice ishrane Svetlane Stanišić, upozoravaju na određene namirnice koje bi bilo najbolje izbjegavati zbog njihovih ozbiljnih negativnih efekata na naše zdravlje.
Saznajte koje su to namirnice koje bi, prema njenom stručnom mišljenju, trebalo izbjegavati ako želite sačuvati zdravlje svog srca.
Profesorica Stanišić, koja je i doktor nauka iz oblasti fizičke hemije, otkrila je koje su to namirnice koje nikada ne bi konzumirala i objasnila zašto. “Za mene su na crnoj listi čips i pomfrit. Ove namirnice se pripremaju u fritezi, u kojoj se ulje nikada ne mijenja. To znači da, iako se ulje u fritezi jednom mjesečno pročišćava od gareži i ostataka hrane, ono se ne zamjenjuje potpuno, već se samo doliva novo. Time se stvara izuzetno nezdrav okruženje za pripremu hrane”, objašnjava Stanišić.
Prema njenim riječima, ovo ponovljeno zagrijavanje ulja dovodi do stvaranja brojnih štetnih tvari, uključujući kancerogeni akrilamid, koji se formira kada se stari, višekratno zagrijani škrobni proizvodi, poput čipsa i pomfrita, prže na visokoj temperaturi. Osim toga, dugotrajna izloženost takvom ulju povećava prisutnost drugih toksičnih materija, koje mogu negativno utjecati na zdravlje srca i krvnih žila, podižući nivo lošeg holesterola u organizmu.
Ove štetne tvari ne samo da povećavaju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, već i značajno doprinose povećanju rizika od razvoja raka. Na osnovu svojih istraživanja i stručnog znanja, Stanišić ističe kako konzumiranje ovih pržionica može imati dugoročne negativne učinke na zdravlje, uključujući povećanje rizika za razvoj bolesti poput ateroskleroze, visokog krvnog pritiska i drugih ozbiljnih zdravstvenih stanja.
“Čips i pomfrit, iako su popularni među mnogim ljudima, osobito u industriji brze hrane, predstavljaju pravi zdravstveni rizik. Štetni su za srce, krvne sudove, i povećavaju rizik od raka”, zaključuje profesorica Stanišić, naglašavajući da bi bilo najbolje izbjegavati ove namirnice u svakodnevnoj ishrani i birati zdravije alternative koje ne uključuju visoko procesiranu hranu i višekratno zagrijavanje ulja.
BONUS TEKST
Jedna od najzanimljivijih prirodnih pojava na Zemlji je aurora borealis, ili sjeverna svjetlost, koja se javlja u polarnoj regiji. Ovaj fenomen je zapravo rezultat sudara čestica sa Zemljinom atmosferom, pri čemu se oslobađa energija u obliku svjetlosti. Na visinama od 80 do 500 kilometara iznad površine Zemlje, elektroni i protoni koje nosi sunčev vjetar sudaraju se s molekulama u atmosferi, uglavnom sa kisikom i azotom. Ovi sudari izazivaju emisiju svjetlosti, koja se zatim vidi kao aurora.
Aurora borealis se obično javlja u arktičkim područjima, poput Skandinavije, Kanade, Rusije i Aljaske, a mogu se pojaviti i u južnom polarnom krugu, gdje je fenomen poznat kao aurora australis. Svjetlost može imati različite boje, najčešće zelenu, ali ponekad se mogu pojaviti i crvene, ljubičaste i plave nijanse, ovisno o tome koje molekule su u interakciji s česticama.