Otkrijte čari ove ukusno kremaste piletine sa pečurkama, jela toliko izuzetnog da ćete ga pripremati tri puta nedeljno. Pripremljeno u jednom tiganju, ovo jelo restoranskog kvaliteta ne samo da osigurava lako čišćenje već i pruža obilje ukusa.
Sočna i nežna pileća prsa su stručno zapečena do savršenstva, a zatim ukrašena luksuznim sosom od belog luka i kremastih pečuraka koji je zaista izvrstan. Ovaj jednostavan, ali sofisticiran recept će sigurno postati vaš omiljeni izbor za večeru, bez obzira da li pripremate obrok za burnu radnu nedelju ili ugošćujete goste.
POTREBNI SASTOJCI:
Dva pileća fileta, ukupne težine približno 450-500 grama, začinjena solju i crnim biberom po ukusu; jedna kašika maslinovog ulja; dve kašike putera (sa dodatnom kašikom rezervisanom za sos); tri čena mlevenog belog luka; 225 grama isečenih pečuraka; 240 mililitara guste pavlake (30-36% sadržaja masti); 30 grama rendanog parmezana; i dve kašike seckanog svežeg peršuna.
KAKO SPREMITI SOČNU PILETINU SA GLJIVAMA?
Da biste pripremili piletinu, počnite tako što ćete staviti pileće filete na dasku za sečenje. Ako su fileti posebno debeli, razmislite o tome da ih isečete horizontalno kako biste napravili tanje odreske, što će olakšati ravnomernije kuvanje. Oba strane obilno začinite solju i crnim biberom.
Počnite zagrevanjem tiganja. Stavite veliki tiganj na srednje jaku vatru i dodajte 1 kašiku maslinovog ulja zajedno sa 2 kašike putera. Ostavite da se puter otopi dok se tiganj zagreva, vodeći računa da puter ne zagori.
Pečenje piletine: Nakon što tiganj dostigne odgovarajuću temperaturu i puter se potpuno otopi, nežno stavite začinjena pileća prsa u tiganj. Ostavite ih da se neometano peku 4 do 5 minuta sa jedne strane dok se ne razvije zlatno-smeđa kora. Ovaj način pečenja čuva sokove i rezultira izvanrednim ukusom.
Da biste završili proces pečenja, okrenite pileća prsa i ostavite da se kuvaju dodatna 4 minuta, ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 74°C (165°F), vodeći računa da je piletina potpuno skuvana i da dobije zlatno-smeđu boju. Gotova piletina treba da bude sočna, bez tragova ružičaste boje u sredini.
Prebacite pečenu piletinu iz tiganja na tanjir i lagano je začinite dodatnom solju i biberom po želji. Ostavite piletinu da se odmori dok pripremate sos, jer ova faza odmaranja olakšava preraspodelu sokova unutar mesa.
Pripremite beli luk. Dok se piletina odmara, odvojite vreme da zgnječite i iseckate tri čena belog luka. Upotreba svežeg belog luka ne samo da će vašoj kuhinji ispuniti divnu aromu, već će i pojačati ukus jela do krajnjih granica.
Da biste pripremili sos, zadržite isti tiganj bez čišćenja, jer zaprženi ostaci doprinose značajnom ukusu. Na srednjoj vatri dodajte 1 kašiku putera. Kada se puter otopi, dodajte mleveni beli luk i dinstajte oko 30 sekundi, neprekidno mešajući dok ne zamiriše. Budite oprezni da beli luk ne zagori.
Uključite pečurke u proces kuvanja tako što ćete dodati isečene pečurke u tiganj sa belim lukom. Promešajte smesu i ostavite da se kuva oko 5 minuta, povremeno mešajući, dok pečurke ne omekšaju, ne oslobode vlagu i ne počnu da dobijaju smeđu boju. Željeni rezultat je da pečurke budu mekane i imaju snažan ukus.
Umešajte pavlaku tako što ćete u šerpu sa pečurkama dodati 1 šolju guste pavlake. Dobro promešajte da biste osigurali pravilno sjedinjenje i ostavite da smesa lagano krčka. Kuvajte sos 3 do 4 minuta, povremeno mešajući, dok se blago ne zgusne i ne prekrije poleđinu kašike.
Prilagodite začinjenost sosa. Probajte sos i dodajte so i crni biber po želji. Imajte na umu da će dodavanje parmezana doprineti dodatnoj slanosti, zato budite oprezni sa količinom soli koju dodajete u ovoj fazi.
Vratite pileća prsa u tiganj, ostavivši ih da se pomešaju sa kremastim sosom od pečuraka. Prelijte piletinu malo sosa i ostavite da se zagreje u sosu 2-3 minuta na laganoj vatri.
Dodajte parmezan i peršun tako što ćete obilno posuti rendanim parmezanom piletinu i sos, dozvoljavajući mu da se istopi u kremi. Za poboljšanje boje i dašak svežeg ukusa, dodajte sveže seckani peršun.
Posluživanje:
Poslužite kremastu piletinu sa pečurkama odmah dok je vruća. Ovo jelo se odlično slaže sa pirinčem, testeninom, pire krompirom, pečenim povrćem ili hrskavim hlebom, koji je idealan za upijanje ukusnog sosa.
Razlozi zašto je ovaj recept koristan za vaše zdravlje Ova kremasta piletina sa pečurkama nudi divnu kombinaciju visokokvalitetnih proteina i esencijalnih hranljivih materija u jednom ukusnom jelu. Pileća prsa služe kao izvanredan izvor nemasnih proteina, koji su vitalni za održavanje mišića, funkciju imunog sistema i osećaj sitosti. Pored toga, pečurke doprinose značajnim količinama vitamina B, selena i antioksidanata koji jačaju imuni sistem i mogu imati antiinflamatorna dejstva.
Beli luk sadrži prirodna antibakterijska svojstva i ima potencijal da poboljša zdravlje srca, kao i da ojača imuni sistem. Uprkos bogatstvu i ukusnosti ovog jela, koje karakteriše obilna krema, on služi za energizaciju tela i olakšava apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima. Tehnika kuvanja u jednom tiganju osigurava stvaranje zdravog, kompletnog obroka bez prerađenih sastojaka ili suvišnih aditiva. Ovaj recept pokazuje da se hrana za utehu zaista može integrisati u uravnoteženu ishranu kada se konzumira u okviru raznovrsnog načina ishrane, nudeći i nutritivne koristi i istinsko kulinarsko uživanje.