Ispijanje kafe na prazan želudac: Da li je zaista loše? Evo kada postaje problem.
Ispijanje kafe na prazan želudac je nešto što mnogi od nas praktikuju svako jutro, kao prvo što radimo nakon buđenja. Za mnoge je to ritual koji nas budi i pokreće, a s njim se često povezuje osećaj energije i fokusa koji traje tokom dana. Međutim, pitanje je da li je ispijanje kafe na prazan želudac zapravo štetno i kakve efekte može imati na naš gastrointestinalni trakt. Prema mišljenju stručnjaka, odgovor na ovo pitanje nije jednostavan – to zavisi od nekoliko faktora, uključujući našu telesnu reakciju na kofein, opšte zdravlje želuca i vrstu kafe koju pijemo.
Kafa i gastrointestinalni sistem: Koji su efekti na želudac?
Mnogo je dobrobiti povezanih s konzumacijom kafe, posebno kada je u pitanju stimulacija gastrointestinalnog trakta. Kako objašnjava gastroenterolog dr. Sunana Sohi, kafa može biti korisna za naš probavni sistem, ali, kao i sa svim stvarima, potrebno je da se u njenoj konzumaciji pristupi sa pažnjom.
„Kafa utiče na nivo želudačne kiseline na nekoliko različitih načina. Kao rezultat toga, neki ljudi mogu da se suoče s problemima poput dispepsije, što je u suštini probavna smetnja, pa se osećaju neprijatno“, objašnjava dr. Sohi. Dispepsija se manifestuje kao nelagodnost u stomaku, koja uključuje bolove, nadutost i osećaj punog stomaka, a često je praćena i mučninama. Ipak, prema njenim rečima, ovaj problem je obično rešiv ako se izbegava preterana konzumacija kafe ili, jednostavno, ako uživate u svom omiljenom napitku uz obrok.
Zašto kafa povećava kiselost?
Kafa je prirodno kisela te može povećati nivo želudačne kiseline, što može izazvati probleme kod određenih osoba. Kofein, koji je glavni sastojak u kafi, podstiče proizvodnju hormona gastrina. Gastrin je odgovoran za proizvodnju želudačne kiseline koja je, s jedne strane, važna za pravilnu probavu hrane. Međutim, ako se nivo kiseline poveća iznad normalnih vrednosti, može doći do iritacije želuca i izazvati gorušicu, mučninu ili bol u stomaku.
Kafa ima pH vrednost od oko 5, dok naša želudačna kiselina ima pH od oko 2, što znači da je mnogo jače kisela. Iako je naš želudac, zahvaljujući sluzavoj membrani koja ga štiti, u velikoj meri prilagođen podnošenju ove kiseline, prekomerno povećanje nivoa kiseline može izazvati nelagodnosti. Dr. Supriya Rao, gastroenterolog iz Bostona, naglašava da je sve stvar individualne reakcije tela na kofein. „Svaka hrana koju konzumiramo podstiče proizvodnju želudačne kiseline, ali kafa izaziva njeno lučenje u većim količinama. Ako osećate bolove u gornjem delu stomaka, mučninu ili nelagodnost nakon što popijete kafu na prazan želudac, to je siguran znak da vaše telo reaguje na ovu povećanu kiselost“, objašnjava dr. Rao.
Kako kafa može izazvati gorušicu?
Postoje i studije koje potvrđuju da kafa može doprineti opuštanju donjeg ezofagealnog sfinktera, mišića koji sprečava vraćanje sadržaja iz želuca u jednjak. Kada se sfinkter opusti, kiseli sadržaj želuca može dospeti u jednjak, što uzrokuje pečenje i osećaj nelagodnosti, poznat kao gorušica. Ova pojava može biti posebno izražena kod osoba koje pate od gastroezofagealne refluksne bolesti (GERB).
Kako se smanjuje problem s kiselinom?
Iako kafa može izazvati probleme sa želudačnom kiseline, važno je naglasiti da nije svaki oblik kafe štetan. Ako osećate nelagodnost nakon što ste popili kafu na prazan želudac, možda bi bilo dobro da isprobate nekoliko rešenja koja mogu ublažiti ove efekte. Dr. Sohi savetuje da se kafa konzumira uz obrok jer hrana može da ublaži učinak kiseline, stvarajući neku vrstu „amortizera“. Kafa uz hranu smanjuje verovatnoću da će povećana kiselost uzrokovati iritaciju želuca.
Različite vrste kafe – različiti efekti na želudac?
Pitanje vrste kafe koju pijemo takođe ima važnu ulogu u uticaju na želudac. Na primer, kafa sa kofeinom povećava proizvodnju želudačne kiseline više nego kafa bez kofeina, pa bi poslednja opcija mogla biti bolji izbor za osobe koje pate od kiselinskih problema. Kofein u kafi ne samo da povećava nivo kiseline, već i stimuliše nervni sistem, što može dodatno pogoršati gorušicu i nelagodnost u stomaku.
Takođe, odabir tamnog zrna umesto svetlog može biti korisno jer tamno pržena kafa obično ima niži nivo kiselosti. Proces prženja tamnijih zrna traje duže, čime se smanjuje količina kiseline u finalnom napitku. Takođe, hladno kuvanje kafe (cold brew) pokazalo se kao bolja opcija za one koji pate od kiselosti, jer je kafa pripremljena hladnim metodama manje kisela nego ona koja se priprema vruće.
Alternativne opcije za ljubitelje kafe
Ako nakon ispijanja kafe na prazan želudac i dalje imate problema s kiselinom, možda bi trebalo da razmislite o alternativama. Na primer, zeleni čaj i crni čaj obično sadrže manje kofeina i niže su kiselosti u poređenju s običnom kafom. Ovi napici, osim što su manje agresivni za želudac, imaju i brojne druge zdravstvene prednosti.
Zaključak
Ispijanje kafe na prazan želudac nije nužno loše, ali može izazvati probleme kod određenih osoba, posebno ako pate od povišene kiselosti želuca ili refluksa. Ako se suočavate s nelagodom, možda biste trebali razmisliti o tome da uživate u kafi uz obrok, ili čak da pređete na kafu bez kofeina ili alternativne napitke poput zelenog čaja. Svako telo reaguje drugačije, pa je važno slušati signale svog organizma i prilagoditi navike u skladu s tim.