Profesor Dejan Čubrilo o zdravoj ishrani: “Ovo je najzdravija hrana na svetu, a poznajem je još od svoje bake!”
Poznati srpski profesor fiziologije i specijalista medicine sporta, dr Dejan Čubrilo, već godinama se bavi temama zdrave ishrane i prevencije bolesti kroz pravilnu ishranu. U poslednjem intervjuu, profesor je podelio sa javnošću svoja iskustva i preporuke vezane za hranu koju smatra najzdravijom na svetu, a koja je, prema njegovim rečima, prisutna u njegovoj porodici još od davnina, čak i od vremena njegove bake.
Iako bi mnogima ove tvrdnje mogle zvučati iznenađujuće ili čak neobično, dr Čubrilo ima vrlo jasan stav o tome šta je to što bi trebalo da činimo kako bismo unapredili svoje zdravlje. Prema njegovom mišljenju, način ishrane koji je odrastao i naučen od bake, a baziran je na prirodnim i neprerađenim namirnicama, može značajno doprineti zdravlju i prevenciji ozbiljnih bolesti.
Prirodne namirnice kao ključ zdravlja
Profesor Čubrilo tvrdi da je, prema njegovom iskustvu, najbolja hrana za ljudski organizam ona koju su naši preci poznavali i koju su svakodnevno konzumirali. Iako mnogi smatraju da je moderna ishrana bogata mesom i mlečnim proizvodima najbolja, Čubrilo se protivi ovom mišljenju i preporučuje potpuno drugačiji pristup.
– „Obožavam bademe i imam svoje rituale. Svako jutro uzmem šaku badema, ali ne više od toga. Ponekad ću pojesti jedan red crne čokolade, a ako nemam to, uzet ću jednu smokvu. To mi je prvi obrok, doručak. Nema skoka šećera, insulin je miran, i to je idealno za početak dana.“ – objasnio je profesor gostujući na TV PRVA. On dodaje da kasnije, tokom dana, voli da uzme i laganu supu ili čorbicu, koja je takođe bogata hranljivim materijama.
Dr Čubrilo smatra da je hrana koju je konzumirala njegova baka najbolji primer zdrave ishrane. On se seća da je ona, u svom svakodnevnom životu, uvek birala mahunarke, pažljivo ih birajući rukama i stavljajući ih u vodu, što je bio deo njenog svakodnevnog rituala. Iako bi mnogima ovo moglo delovati zastarelo, on ističe da su mahunarke, poput pasulja, leblebi i sočiva, izuzetno hranljive, lako se vare i ne izazivaju nagli porast nivoa šećera u krvi, što je vrlo važno za održavanje stabilnog zdravlja.
– „Možda vam ovo zvuči kao nešto iz prošlog vremena, ali kada pogledate koliko je malo mahunarki stavljala u vodu, to su doslovno bile dve, tri kašičice. Takva hrana, bogata vlaknima, odlična je za zdravlje, i ne podiže nivo šećera. Oduvek smo to koristili, a danas mnogi ne shvataju njen pravi značaj.“
Preporuke o popularnim napicima i sokovima
Profesor Čubrilo nije imao milosti prema modernim, popularnim napicima koji se često promovišu kao „zdraviji“ izbori. Posebno se osvrnuo na sokove od voća, koji su postali uobičajen deo mnogih svakodnevnih ishrana, smatrajući ih zapravo veoma štetnima za zdravlje.
– „Kada bih se pitao šta mislim o soku od pomorandže, reći ću vam ovo: to je nešto što ćete sebi napraviti ako želite da se približite bolesti. Svi misle da je sok od pomorandže savršen za jutro, jer je prirodan i bogat vitaminima, ali u stvarnosti, to je ogromna količina šećera koja može dovesti do ozbiljnih problema sa zdravljem.“
On upozorava na to da mnogi ljudi, naročito roditelji, nesvesno daju previše sokova svojoj deci, misleći da je to zdravo, dok je zapravo reč o visokom unosu glukoze, što može na duže staze dovesti do problema sa metabolizmom i insulinskom rezistencijom. Profesor takođe naglašava da su popularni detoks sokovi, koji kombinuju voće i povrće, zapravo samo komercijalna priča i marketinški trikovi, koji ne donose nikakve zdravstvene koristi, već samo maskiraju stvarne probleme u ishrani.
Zašto doručak treba da bude bez šećera
Jedna od ključnih poruka profesora Čubrila odnosi se na pravilan način započinjanja dana. On tvrdi da doručak nikako ne sme da sadrži visok nivo šećera, što podrazumeva da bi trebalo izbegavati sve vrste proizvoda koji brzo podižu nivo šećera u krvi.
– „Doručak ne sme da bude šećerni. Ovo ne znači samo izbegavanje klasičnog šećera. Svaka hrana koja se brzo pretvara u šećer u organizmu, poput ovsenih pahuljica, kinoe, pa čak i egzotičnih namirnica koje se smatraju zdravim, zapravo predstavlja šećer koji se brzo razgrađuje. Kada jedemo nešto što podiže nivo šećera, mi zapravo ulazimo u zonu koja vodi do bolesti.“
Dr Čubrilo savetuje da doručak treba da bude bogat vlaknima i hranljivim materijama, ali bez brze glukoze koja može izazvati nagli skok insulina i opteretiti organizam.
Zaključak: Zdravlje je u rukama svakog od nas
Profesor Dejan Čubrilo poziva sve ljude da preispitaju svoje navike u ishrani i da se vrate jednostavnoj, prirodnoj hrani koju su koristili naši preci. Mahunarke, orašasti plodovi, žitarice i slične namirnice, prema njegovom mišljenju, ključ su za održavanje optimalnog zdravlja i prevenciju bolesti. Takođe, važno je biti oprezan sa modernim napicima i jelima koji mogu povećati rizik od raznih zdravstvenih problema, uključujući metaboličke poremećaje i bolesti srca.
Profesor Čubrilo jasno ukazuje na to da je zdravlje svakog pojedinca u njegovim rukama, i da je najvažniji korak ka dobrom zdravlju pravilna ishrana, koja se temelji na jednostavnim, prirodnim i neprerađenim namirnicama.