Postoje jela koja jednostavno osvoje svakog za stolom – i to već na prvi zalogaj.
Ova kremasta piletina u medno-senf sosu jedno je od takvih jela! Spoj blagih pilećih fileta, nježnog sosа s notom meda, senfa i bijelog vina stvara savršen balans između slanog, slatkastog i kiselkastog okusa. Uz to, serviramo pire krompir sa parmezanom i laganu salatu od svježeg povrća.
Savršeno za porodičnu večeru, ali i dovoljno elegantno za goste.
Sastojci (za 2–3 osobe)
Glavno jelo:
2 pileća fileta (oko 400 g)
200 ml pavlake za kuhanje
250 ml pileće supe (ili vode + kocka)
1 kašika brašna (10 g)
1 kašičica senfa (5 g)
100 ml bijelog vina
1 kašika soja sosa (15 ml)
1 kašika meda (20 g)
1 kašika limunovog soka (15 ml)
15 g maslaca (1 kašika)
So i biber po ukusu
Pire krompir:
400 g krompira
100 ml mlijeka
50 g rendanog parmezana
15 g maslaca
So i biber po ukusu
Salata:
100 g kineskog kupusa
100 g svježeg spanaća
2 paradajza (oko 240 g)
1 crveni luk
1 manji vezica peršuna
So po ukusu
Po želji malo maslinovog ulja ili limunovog soka
NAČIN PRIPREME:
Priprema:
1⃣ Priprema pire krompira:
Krompir ogulite, isijecite na kockice i stavite da se kuha u posoljenoj vodi oko 15–20 minuta, dok ne omekša.
Ocijedite krompir, dodajte maslac, mlijeko, rendani parmezan, so i biber.
Izgnječite dok ne dobijete kremastu strukturu. Pokrijte i ostavite da ostane toplo.
2⃣ Priprema piletine:
Filete posolite, pobiberite i lagano uvaljajte u brašno.
U tavi otopite maslac i kratko propržite filete s obje strane, dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih i ostavite sa strane.
U istoj tavi dodajte bijelo vino, pa pustite da alkohol ispari (oko 2 minute).
Dodajte pavlaku, so, biber, senf, soja sos, med i limunov sok.
Umiješajte i lagano kuhajte na tihoj vatri dok se sos ne zgusne i postane svilenkast.
Vratite piletinu u sos i kuvajte još 5–10 minuta da se sve lijepo sjedini.
3⃣ Priprema salate:
Kineski kupus i spanać isijecite na trakice.
Paradajz i crveni luk narežite na tanke kolutove.
Dodajte sitno sjeckani peršun, posolite i po želji prelijte maslinovim uljem ili limunovim sokom.
Sve promiješajte i ostavite par minuta da se okusi povežu.
Posluživanje:
Na tanjir stavite sloj kremastog pire krompira, preko njega sočni pileći file preliven bogatim medno-senf sosom, a pored servirajte svježu salatu.
Jelo je savršeno toplo, ali ukusno i kad se posluži mlako.
Savjeti:
Ako nemate bijelo vino, možete koristiti još malo pileće supe i kašičicu jabukovog sirćeta za balans.
Umjesto pavlake, može i neutralna vrhnja za kuhanje ili čak grčki jogurt (ako želite laganiju verziju).
U sos možete dodati i prstohvat kurkume ili bijelog luka za dodatnu aromu.
Uživajte!
Ovo jelo je dokaz da jednostavni sastojci mogu stvoriti pravo kulinarsko čudo.
Miris koji se širi kućom dok se piletina krčka u sosu i toplina kremastog pirea garantiraju — svi će tražiti repete!