U današnjem članku Vam donosimo par kuhinjskih trikova koji će Vaš svakodnevni život olakšati, bilo da ste domaćica koja ima previše obaveza ili student koji mora da spremi brzo obrok dok uči za ispitni rok…
Mikrovalna pećnica, često potcijenjena i svedena na ulogu običnog uređaja za podgrijavanje hrane, zapravo skriva mnogo veći potencijal. Iza njezine jednostavnosti krije se svestran kuhinjski alat koji može uštedjeti vrijeme, energiju i trud, a pritom zadržati više hranjivih tvari u namirnicama nego mnoge druge metode kuhanja. Dok većina ljudi mikrovalnu koristi samo za zagrijavanje jučerašnjeg ručka, sve je više kuhara i nutricionista koji naglašavaju da, uz malo kreativnosti, može postati središte zdrave i moderne kuhinje. Kako piše „Večernji list“, pravilno korištena mikrovalna pećnica nije samo praktična, već i ekološki učinkovitija jer troši znatno manje električne energije od klasičnih pećnica.
Kada se shvati njezina prava moć, mikrovalna prestaje biti „rezervni plan“ i postaje alat koji spaja brzinu i zdravu prehranu. Jutra mogu započeti domaćim doručkom spremnim za nekoliko minuta, a večere mogu biti tople, raznovrsne i hranjive bez nepotrebnog čekanja. Kako ističe „24sata“, mikrovalna pećnica sve češće postaje dio rutine ljudi koji žele jesti domaće, ali nemaju vremena za duga kuhanja. Umjesto gotovih jela ili dostave, uz nekoliko jednostavnih trikova moguće je pripremiti jaja, povrće, rižu, ribu pa čak i kolače — sve uz minimalan napor i maksimalan učinak.
- Jedno od najjednostavnijih, ali i najzahvalnijih jela za pripremu su jaja. U mikrovalnoj se mogu napraviti kajgana, omlet ili poširano jaje, a sve što je potrebno je osnovni pribor i nekoliko minuta pažnje. Za brzi omlet dovoljno je razbiti dva jaja u šalicu, dodati malo mlijeka, začine i omiljene dodatke poput sira ili povrća, te kuhati u kratkim intervalima od 30 sekundi, uz povremeno miješanje. Rezultat je mekana, prozračna kajgana koja ne zaostaje za onom s tave. Za poširano jaje, pak, dovoljna je šalica vode i minuta vremena – jaje se pažljivo razbije u vodu, lagano probuši žumanjak i kuha dok ne postigne savršenu mekoću. Ovi brzi recepti dokazuju da mikrovalna nije neprijatelj kulinarstva, već njegov moderni saveznik.
Kuhanje povrća u mikrovalnoj još je jedan trik koji spaja praktičnost i zdravu prehranu. Umjesto dugotrajnog kuhanja na pari, dovoljno je nekoliko žlica vode i poklopac koji zadržava vlagu. Brokula, šparoge, tikvice ili mrkva ostaju svježe boje, hrskave teksture i bogate vitaminima, jer se toplina ravnomjernije raspoređuje, a voda ne ispire hranjive tvari. Isti princip može se primijeniti i na krumpir – izbodite ga vilicom, stavite u mikrovalnu i za desetak minuta imate „pečeni“ krumpir s mekanom unutrašnjošću, spreman za nadjev po želji. Prema pisanju „Jutarnjeg lista“, ovakav način kuhanja sve više prihvaćaju ljudi koji žele smanjiti upotrebu ulja i masnoća, a zadržati bogat okus.
- Ni priprema žitarica nije rezervirana samo za lonce. U mikrovalnoj se lako može napraviti riža, kvinoja ili bulgur – dovoljno je pridržavati se pravila omjera vode i žitarica (najčešće 2:1) i pustiti ih desetak minuta da lagano nabubre. Čak se i tjestenina može skuhati bez štednjaka, u posudi s vodom i malo soli, a zatim pomiješati s umakom po izboru. Za brzi ručak, mnogi biraju popularni „mac ’n’ cheese“ iz šalice – jednostavno se pomiješaju tjestenina, sir, mlijeko i začini te zagrijavaju dok se sir ne otopi i stvori kremasti umak. Brzo, jednostavno i gotovo bez prljavog posuđa.
Oni koji vole eksperimentirati mogu mikrovalnu pretvoriti u pravu mini gurmansku radionicu. Filet lososa može se poširati u vlastitom soku s limunom i začinima za samo nekoliko minuta, ostajući sočan i mekan. Rižoto, koji se inače priprema strpljivo uz stalno miješanje, može se u mikrovalnoj napraviti jednako kremasto, bez stalnog stajanja uz štednjak. Čak i jela poput mesne štruce, koja zahtijevaju dugo pečenje, mogu biti gotova za manje od 20 minuta, uz jednako bogat okus. Sve više kuhara potvrđuje da mikrovalna nije neprijatelj okusa, već tehnologija koja čuva prirodnu vlagu i svježinu namirnica.
Za ljubitelje slatkog, mikrovalna pećnica otvara potpuno novo poglavlje. Najpoznatiji desert je svakako „mug cake“ – kolač iz šalice, koji se priprema za manje od pet minuta. Dovoljno je pomiješati nekoliko sastojaka – brašno, kakao, jaje, malo ulja i šećera – te staviti u mikrovalnu na minutu-dvije. Rezultat je sočan kolač koji se može poslužiti topao, uz malo sladoleda ili svježe voće. Osim toga, mikrovalna je idealna za topljenje čokolade ili maslaca jer toplina dolazi ravnomjerno, bez rizika od zagorijevanja, što često zna pokvariti pripremu slastica.
- Naravno, uz sve prednosti, sigurnost i pravilna upotreba ključni su. Nikada ne treba koristiti metalne posude, aluminijsku foliju ili tanjure s metalnim obrubom, jer mogu izazvati iskrenje ili čak požar. Staklo, keramika i plastika s oznakom „microwave-safe“ najbolji su izbor. Poseban oprez potreban je kod namirnica koje stvaraju paru – poput jaja u ljusci, kobasica ili krumpira – jer bez probijanja vilicom mogu eksplodirati. Također, treba izbjegavati zagrijavanje ljutih papričica, jer kapsaicin oslobođen u zraku može izazvati iritaciju očiju i dišnih puteva.
Važno je znati i koje namirnice ne podnose mikrovalnu. Pizze i pržena jela često izgube hrskavost, a kruh postane žilav. Za takva jela bolja je opcija pećnica ili friteza na vrući zrak. Ipak, ako se koriste prave tehnike, mikrovalna može biti pravo čudo u kuhinji – od doručka do večere. „Slobodna Dalmacija“ zaključuje da je mikrovalna pećnica jedan od najpodcjenjenijih kućnih aparata današnjice, i da uz malo mašte može zamijeniti gotovo sve druge načine pripreme jela, posebno za one koji žive ubrzanim tempom.
Na kraju, mikrovalna pećnica nije samo simbol praktičnosti – ona je alat koji spaja brzinu, zdravlje i kreativnost. Kada se koristi s razumijevanjem, može pretvoriti obične namirnice u ukusne, hranjive obroke, bez nepotrebne gužve u kuhinji. Umjesto da je gledamo kao uređaj za podgrijavanje juhe, vrijedi je otkriti iznova – jer možda baš tamo, između šalice, tanjura i nekoliko minuta tišine, nastaje novi način kuhanja: brz, moderan i pun okusa.