**Sastojci**
**Za složenac:**
500 g mljevenog mesa (govedina ili mješavina)
5 srednjih krompira, oguljenih i tanko narezanih
1 luk, sitno sjeckan
2 čehna bijelog luka, zgnječena
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 kašičica paprike
1 kašičica osušenog origana
1 paradajz, sjeckan (opcionalno)
150 g (1½ šolja) naribane mozzarelle
50 g (½ šolje) naribanog parmezana
**Za kremasti bijeli sos s bijelim lukom:**
2 kašike maslaca
2 kašike brašna
500 ml mlijeka
100 ml vrhnja za kuhanje
3 čehna bijelog luka, zgnječena
So i biber po ukusu
1 kašika svježeg peršuna, sjeckanog (opcionalno za dekoraciju)
—
### **Priprema**
**1. Zagrij pećnicu:**
Uključi pećnicu na 180°C i blago naulji tepsiju maslacem ili maslinovim uljem.
**2. Priprema krompira:**
Oguli i tanko nareži krompir. Pomiješaj ga sa solju, biberom, paprikom i origanom. Ostavi sa strane.
**3. Dinstanje mesa:**
Zagrij maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodaj luk i prži 3–4 minute. Dodaj bijeli luk i kratko proprži.
Ubaci mljeveno meso i prži dok ne porumeni, razbijajući grudvice. Začini solju, biberom i paprikom.
Po želji dodaj paradajz. Makni s vatre.
**4. Priprema bijelog sosa:**
U šerpi otopi maslac. Dodaj brašno i miješaj 1–2 minute.
Postepeno dodaj mlijeko uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Umiješaj vrhnje, bijeli luk, so i biber. Kuhaj još 2–3 minute, uz miješanje.
**5. Slaganje složenca:**
U tepsiju rasporedi pola krompira.
Preko toga stavi pola mesa.
Prelij dijelom bijelog sosa i pospi malo mozzarelle.
Ponovi slojeve.
Na vrh stavi ostatak mozzarelle i parmezana.
**6. Pečenje:**
Pokrij folijom i peci 30 minuta.
Zatim skini foliju i peci još 15–20 minuta dok površina ne postane zlatna i mjehurasta.
**7. Posluživanje:**
Pusti da se malo ohladi. Ukrasiti peršunom i poslužiti dok je toplo.