Kiseli kupus je tradicija na našim trpezama, naročito u hladnijim mjesecima, bogat vitaminom C, vlaknima i probioticima koji podržavaju imunitet i probavu.
Ipak, stručnjaci upozoravaju na potencijalne zdravstvene rizike zbog visokog sadržaja soli, koja je ključna za fermentaciju, ali i najveći problem za zdravlje.
Prekomjerni unos soli može povisiti krvni pritisak, opteretiti srce i bubrege, te izazvati zadržavanje tečnosti u organizmu. Također, so remeti ravnotežu elektrolita, što može izazvati grčeve u mišićima i osjećaj nemira. Dugoročna konzumacija soli povezana je s povećanim rizikom od hipertenzije, srčanih bolesti, pa čak i raka želuca.
Iako je kiseli kupus koristan, preporučuje se umjerena konzumacija. Ako ga često jedete, pokušajte smanjiti unos soli kroz druge obroke i pratite reakcije tijela. Osobe s kardiovaskularnim bolestima ili problemima sa bubrezima treba da se posavetuju s doktorom o količini kiselog kupusa koju mogu konzumirati.
Uživanje u kiselom kupusu može biti zdravo, ali samo ako je umjereno i pažljivo prilagođeno vašim potrebama.