Domaćice već uveliko spremaju povrće i voće za zimnicu a na internetu se može pronaći jako puno dobrih recepata. Mi vam danas donosimo savjet kako da za zimu sačuvate paradajz.
Rajčice su jedno od najpopularnijih povrća u više oblika. Tijekom ljeta, konzumiramo ih svakodnevno u salatama, sendvičima i gotovim jelima, a također se smatra da imaju zdravu reputaciju. Međutim, tijekom hladnijih mjeseci, posebice zimske sezone, rajčice s tržnice ili iz trgovine više nemaju prepoznatljiv miris i okus. Često izgledaju kao da su od plastike, nemaju okusa i nemaju nikakve veze s domaćim ljetnim okusom. Zbog toga sve više domaćica i domaćina nastoji sačuvati rajčicu tijekom cijele godine, čak i zimi, može se jesti kao da je jednostavno ubrana iz vrta. srećom, postoji nekoliko dokumentiranih metoda konzerviranja rajčica koje je jednostavno provesti, ali daju spektakularne rezultate.
- Tajna je u pravilnom odabiru, pripremi i skladištenju voća, tako ćete dugo zadržati svoju sočnost i svježinu. Odaberite zrele, ali čvrste rajčice. Želite li da vam rajčice imaju duži životni vijek, birajte plodove koji su potpuno zreli, ali su još uvijek čvrsti na dodir. Premekani uzorci brzo će se ubrzati i nisu prikladni za dugotrajno skladištenje. Korisno ih je pokupiti kada su potpuno crvene, ali još uvijek dovoljno čvrste da se ne lome pod prstima. Najučinkovitije je koristiti domaće sorte koje imaju gušću kožicu i snažniji okus.
Čuvanje u staklenim posudama – bez kuhanja. Jedna od najstarijih i najjednostavnijih metoda je čuvanje rajčica u staklenim posudama bez termičke obrade. Postupak je jednostavan, rajčice se najprije operu, zatim slože u sterilne, suhe posude. Spremnici su zapečaćeni poklopcem, također su preokrenuti i postavljeni na hladno i tamno mjesto. To uzrokuje da rajčice izgledaju kao da su još uvijek u izvornom pakiranju. Kad ogulite teglu, dobit ćete svjež, tvrd i ukusan plod gotovo identičan onom u vrtu. Tehnika maslinovog ulja Još jedna uzbudljiva metoda je držati ih u maslinovom ulju.
Rajčice očistite, ostavite da se osuše i nasjeckajte na manje ili veće komade. Stavite ih u staklene posude i prelijte tako da prekrijete svo voće. Maslinovo ulje služi kao konzervans i štiti rajčice od propadanja, a također ima jedinstven miris i aromu. Ove rajčice su korisne za salate, tjestenine ili kao dodatak brusketama. Zamrzavanje cijele rajčice Ako želite održati rajčice takvima kakve jesu, najučinkovitija opcija je zamrzivač. Samo ih izribajte, provjerite jesu li potpuno suhe i stavite ih u posude ili vrećice. Nakon što ih uklonite, možete ih koristiti u procesu kuhanja kao da su izvorno svježe.
Unatoč nedostatku točnosti u strukturi nakon odmrzavanja, okus je još uvijek izuzetno dobar. Ako ipak želite da zadrže svoj izgled, rajčice možete prvo potopiti u vodu koja kipuće, zatim im skinuti koru i zamrznuti. Rajčice osušene na suncu, dragulj za zimnicu. Rajčice sušene na suncu jedinstvena su poslastica. Možete ih sunčati, peći ili dehidrirati. Kad se potpuno osuše, stavljaju se u posude i preliju uljem, zajedno sa začinima poput origana, bosiljka ili češnjaka. Na ovaj način rajčica postaje pravi kulinarski dragulj koji može uljepšati svako zimsko jelo.
Rajčice koje same proizvode sokove. Druga popularna metoda je da rajčice narežete na ploške ili ih ostavite cijele, a zatim ih posložite u staklene posude i prelijete sokom. Sok se bere tako da se više plodova samelje i kratko prokuha. Ova metoda daje rajčicama svježi izgled, kada otvorite staklenku, imat ćete i sočne komponente i prirodni سائل za kuhanje. savjeti za dugovječnost Siempre koristi sterilne i čiste spremnike. Rajčice ne bi smjele imati višak vlage nakon skladištenja. Vlaga potiče razvoj kvarenja. Staklenke ili posude čuvajte na hladnom, tamnom i suhom mjestu.
Ako ih držite u ulju, pazite da rajčice budu potpuno obložene. Mnogi pojedinci vjeruju da je nemoguće uživati u svježim rajčicama sve kalendarske mjesece, međutim, to nije istina. Uz malo truda i njege rajčice se mogu spasiti da i dalje imaju okus, budu sočne i ugodno mirišu cijelu zimu. Bilo da ih hladite, spremate u staklenke, nauljujete ili sušite, rezultat će biti ugodan. Tako ćete unijeti miris ljeta u zimske mjesece, a vaš će stol uvijek biti atraktivan i šaren.