Kurkuma je začin koji se već stoljećima koristi u mnogim kulturama širom svijeta. Njena prepoznatljiva zlatnožuta boja i specifičan miris čine je omiljenim dodatkom različitim jelima, ali i važnim dijelom narodne medicine.
U Indiji, ali i na prostorima Azije i Bliskog istoka, kurkuma je prisutna ne samo u kulinarskoj tradiciji nego i u svakodnevnoj brizi za zdravlje. Smatra se da ona unosi toplinu, balans i snagu u organizam.
- Glavna aktivna supstanca ovog začina je kurkumin, spoj koji je postao predmet brojnih istraživanja. Nauka je potvrdila ono što su ljudi intuitivno znali stoljećima: kurkumin posjeduje antiupalna i antioksidativna svojstva. Zbog toga se često preporučuje osobama koje se bore s hroničnim upalama, reumatskim bolestima, kao i onima koji žele zaštititi tijelo od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima. Sve više nutricionista i ljekara ističe njegovu vrijednost, a mnogi ga ubacuju u svakodnevnu ishranu — bilo kroz jela, napitke ili u obliku dodataka prehrani.
Međutim, iako se o pozitivnim stranama kurkume govori često i naglašeno, mnogo se rjeđe spominju potencijalni rizici. Ljudi imaju tendenciju vjerovati da je sve što dolazi iz prirode ujedno i potpuno bezopasno. Ipak, praksa nas uči da ni jedan prirodni sastojak, pa ni onaj koji se smatra ljekovitim, ne treba koristiti bez mjere. Na to nas podsjeća i slučaj jednog 69-godišnjeg pacijenta kod kojeg su zabilježene ozbiljne komplikacije usljed prekomjerne konzumacije kurkume. Njegovo iskustvo otvorilo je važno pitanje: gdje je ta granica između onoga što je ljekovito i onoga što može postati štetno?
Ova situacija služi kao jasan podsjetnik da prirodno ne znači uvijek i sigurno. Dok u umjerenim količinama kurkuma može pomoći u smanjenju bola, oticanja ili oksidativnog stresa, u prekomjernim dozama može izazvati neželjene posljedice. Neki ljudi su prijavili probavne smetnje, mučnine, pa čak i probleme s jetrom nakon što su mjesecima koristili velike količine dodataka na bazi kurkume. To ne znači da treba izbjegavati ovaj začin, već da ga treba unositi promišljeno i umjereno.
- Važno je naglasiti da mnogi ljudi nesvjesno prelaze granicu sigurnog unosa. Kada se kurkuma koristi samo kao začin u jelima, ona obično ne predstavlja problem. Međutim, danas su dostupni prahovi, kapsule i koncentrisani ekstrakti koji sadrže mnogo veće količine kurkumina nego što bismo prirodno unijeli kroz hranu. Tu leži potencijalna opasnost: dok mislimo da činimo dobro za svoje zdravlje, zapravo možemo opteretiti organe koji moraju obraditi te supstance, poput jetre i bubrega.
Stručnjaci upozoravaju da posebnu pažnju treba obratiti kod osoba koje već koriste određene lijekove. Kurkuma može stupiti u interakcije s medikamentima za razrjeđivanje krvi, lijekovima za dijabetes ili terapijama koje utiču na probavni sistem. U takvim slučajevima, i male promjene u dozi mogu donijeti velike posljedice. Zato se uvijek preporučuje da ljudi koji žele koristiti kurkumu kao dodatak prehrani prvo razgovaraju sa svojim ljekarom, naročito ako već imaju hronične zdravstvene probleme.
Zanimljivo je kako ono što na prvi pogled izgleda bezopasno može postati tihi neprijatelj. Često smatramo da ako nam jedna kašičica donosi dobro, onda će nam tri kašičice donijeti još više koristi. No, u svijetu ljekovitih biljaka i prirodnih suplemenata to ne funkcioniše tako. Upravo obrnuto: ono što je u maloj količini lijek, u velikoj količini može biti otrov. To je univerzalno pravilo koje vrijedi i za kurkumu.
- Ovaj primjer naglašava važnost informisanosti. Ljudi danas sve češće posežu za prirodnim preparatima jer žele izbjeći hemiju i nuspojave sintetičkih lijekova. Ipak, zaboravljaju da i priroda ima svoju snagu i da je treba koristiti s poštovanjem i razumom. Umjerena konzumacija kurkume u jelima — poput dodatka supama, varivima ili toplom napitku s mlijekom — može biti korisna i sigurna. Ali pretjerivanje u želji za boljim zdravljem može dovesti do suprotnog efekta.
Poruka stručnjaka je jasna: budite umjereni i dobro se informišite prije nego što bilo koji biljni dodatak postane dio vaše svakodnevnice. Kurkuma jeste dragocjena, njen kurkumin jeste moćan saveznik protiv upala i oksidativnog stresa, ali to ne znači da je bezopasna. Baš kao i sve u životu, ključ je u ravnoteži.
