**Praskiči – sitni kolači koji osvajaju već pri prvom zalogaju 
**
Ovi praskiči su tradicionalni kolači sa hrskavom teksturom, bogatim filom i šarenim izgledom, savršeni za praznične trpeze, proslave ili jednostavno uživanje sa najbližima.
**Sastojci**
**Za testo:**
* 2 jaja
* 1 kesica vanilin šećera
* 200 g šećera
* 100 g masti
* 350 g brašna
* ½ kesice praška za pecivo
* Prstohvat soli
**Za fil:**
* 5–6 kašika marmelade
* 50 ml ruma
**Za dekoraciju:**
* 1 kesica crvene prehrambene boje (malina)
* 100 ml vode
* Kristal šećer po potrebi
**Priprema**
1. **Testo:** U dubokoj posudi, mikserom umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane penasta. Dodajte mast i nastavite mućenje dok se sve ne sjedini. U posebnoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo i sol. Postepeno dodajte suve sastojke u vlažne i zamesite testo rukom. Treba da bude mekano, elastično i ne lepi se za ruke.
2. **Oblikovanje:** Podelite testo na dva jednaka dela. Od svakog dela oblikujte valjak i iseckajte na jednaka parčad. Svako parče oblikujte u kuglicu od oko 14 g. Posložite kuglice na pleh ostavljajući razmak, jer će rasti tokom pečenja.
3. **Pečenje:** Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180–200 °C oko 12–15 minuta, pazeći da ne potamne. Izvadite i ostavite da se ohlade.
4. **Fil:** Oštrim nožem ili kašikom izdubite malu količinu sa ravne strane svakog kolača. Troske pomešajte sa 5–6 kašika marmelade i 50 ml ruma da dobijete homogeni fil.
5. **Punjenje:** Napunite izdubljene kolače filom i spojite dve polovine da dobijete celo kolače u obliku breskve.
6. **Dekoracija:** U 100 ml vode rastvorite crvenu boju. Svaki kolač kratko potopite sa obe strane u obojenu vodu, zatim uvaljajte u kristal šećer za sjajan izgled.
7. **Služenje:** Ostavite kolače da se malo osuše pre serviranja. Čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji da ostanu sveži.
**Savjet:** Za najbolji rezultat, koristite vagu za precizno merenje kuglica i pratite vreme pečenja kako biste dobili savršeno hrskave praskiči.
Uživajte u ovom klasičnom desertu!
**Izvor:** **nmd.mk**