Danas govorimo o jednoj namirnici koja nije toliko uobičajena u našem podneblju i ljudi je malo koriste a ima velike blagodeti kada je u pitanju naše zdravlje i može pomoći kod nekih bolesti.
U svijetu prehrane, gdje su uobičajeni trendovi često kratkotrajni, postoji jedna biljka koja ispunjava sve kriterije zdrave prehrane, a to je cikorija, poznata i kao jeruzalemska artičoka, divlji krumpir ili zemljana kruška. Ova se biljka sve više smatra snažnim izvorom energije i zdravlja zbog svoje iznimne nutritivne vrijednosti. Unatoč tome što se na prvi pogled čini neprivlačnom, njezina nutritivna i zdravstvena vrijednost su neprocjenjive.
Čikoka nije samo ukusna, već je i instrumentalna u liječenju dijabetesa, probavnih smetnji ili pretilosti. Da bismo razumjeli značaj cikorije, prvo je potrebno razumjeti njezin sastav. Ova je biljka bogata vlaknima, prirodnim oblikom ugljikohidrata koji se ne disocira u crijevnom sustavu. Inulin je poznat po svojim prebiotičkim svojstvima koja potiču zdravlje “dobrih bakterija” u crijevima, a ta svojstva doprinose probavnom sustavu. To olakšava održavanje pravilne ravnoteže šećera u krvi i smanjuje glad, što je važno za mršavljenje.
Osim inulina, cikorija sadrži i vitamine B skupine, vitamin C i minerale poput kalija, magnezija i željeza, koji svi doprinose njezinim zdravstvenim prednostima. Cikorija je jedinstvena biljka koja posjeduje brojne prednosti. Cikorija je višegodišnja biljka porijeklom iz Srednje Amerike. Osim gomolja koji nalikuju obliku đumbira, prepoznatljiva je i po žutom cvijetu koji podsjeća na suncokret. U mnogim kulturama cikorija se koristi kao zamjena za krumpir, ali njezine prednosti su šire od toga.
Njezin nizak glikemijski indeks, kao i obilje minerala i vitamina, čini je idealnom hranom za dijabetičare i sve ostale koji žele poboljšati svoje zdravlje. Osim toga, cikorija je izniman izvor energije za sportaše i druge aktivne osobe, pružajući dugotrajnu energiju bez značajnog povećanja šećera u krvi. Prednosti cikorije za osobe s dijabetesom. Jedan od najkorisnijih aspekata cikorije je njezina sposobnost regulacije šećera u krvi.
- Potiče mršavljenje i ima nizak indeks glukoze, što je idealno za dijabetičare. Druge prednosti artičoke uključuju smanjenje rizika od komplikacija povezanih s dijabetesom, kao i kontrolu šećera u krvi. Na primjer, redovita konzumacija artičoke može smanjiti vjerojatnost razvoja kardiovaskularnih bolesti, ova bolest je obično povezana s dijabetesom. To promiče važnost artičoke u prehrani onih koji pate od ove bolesti, jer olakšava održavanje ravnoteže šećera i potiče cjelokupno zdravlje.
Artičoka kao sredstvo za mršavljenje. Osim što je korisna za dijabetičare, artičoka je također sastavni dio procesa mršavljenja. Njena sposobnost smanjenja gladi, povećanja metabolizma i olakšavanja uklanjanja viška tekućine iz tijela čini je prirodnim potrošačem masti. Artičoka ima malu količinu kalorija, ali njen slatki okus može se upariti s drugim jelima kako bi se povećala njihova nutritivna i ukusna vrijednost. Studije su pokazale da uključivanje artičoke u vašu prehranu može pomoći da se osjećate sitijima, što može dovesti do smanjenja ukupne količine kalorija koje konzumirate tijekom dana.
To je korisno za one koji žele smanjiti svoju težinu, a da ne osjećaju glad ili nemaju želju za nezdravom hranom. Kako se artičoke mogu koristiti u vašoj redovnoj prehrani? Artičoke se pripremaju na brojne načine i slične su krumpiru što se tiče upotrebe. Mogu se kuhati, peći, pirjati ili uključivati u salate. Na primjer, možete stvoriti mediteransku salatu s artičokama koja je idealna za lagani međuobrok.
Sastojci uključuju artičoke, mrkvu, kupus i papriku, a sve se kuha. Osim toga, uključuju maslinovo ulje, sol i papar. Ova kombinacija nije samo ugodna, već ima i veliku nutritivnu vrijednost. Također možete pripremiti artičoke pečene u pećnici s uljem i začinima, koje se mogu upariti s jelima od mesa ili kao samostalno jelo sa salatom. Kako uzgajati artičoke? Artičoke je jednostavno uzgajati i zahtijevaju minimalan nadzor. Mogu se saditi tijekom jeseni ili ranog proljeća, a najuspješnije su na svijetlom mjestu.
Ova biljka dobro podnosi niske temperature i može izdržati temperature do -40 °C, što je čini idealnom za uzgoj u različitim klimama. Razdoblje berbe gomolja obično je listopad, kada su gomolji najslađi. Jedna od najvećih prednosti je ta što se cikorija može bez poteškoća presaditi svake godine, a u tom procesu može uživati i cijela obitelj. Osim toga, čičak je otporan na štetnike, što njegov uzgoj čini jednostavnijim.
Zaključak: Kapacitet cikorije U svijetu u kojem je proizvodnja hrane preplavila tržište, cikorija je pravo malo blago. Ova biljka se često zanemaruje, ali pruža brojne zdravstvene prednosti, uključujući regulaciju šećera u krvi, poboljšanje probave i povećanje imuniteta. Kao rezultat toga, ako želite poboljšati svoje zdravlje, cikorija je svakako relevantna za vas. Uključite je u svoju prehranu i iskoristite sve njezine prednosti! Ne zaboravite, zdravlje je u našoj kontroli, a jeruzalemska artičoka može biti pouzdan partner na tom putu.
Uključivanje ove skromne, ali moćne biljke u vašu dnevnu rutinu osjećat će se drugačije: više energije, poboljšana probava i dosljedniji šećer u krvi. Kao što je općepoznato, “čuda” se događaju u zemlji, što je ilustrirano činjenicom da je cikorija pravi primjer prirodnog dragulja koji čeka da bude otkriven. Uzimajući u obzir sve prednosti, cikorija bi se trebala redovito uključivati u našu prehranu, ne samo kao ukusna hrana, već i kao sredstvo za očuvanje zdravlja i energije.