Šipak je odavno poznat kao jako zdrav plod divlje ruže koji se koristi za pripremu slatka i džemova i koji je bogat vitaminom C ali i drugim vrijednim sastojcima koji imaju pozitivan efekat na naše zdravlje.
Ljudi su kroz povijest održavali svoje zdravlje onim što im je bilo praktično – prirodnim sastojcima. Jedan od najkorisnijih saveznika tijekom zime bio je šipak, plod divlje ruže, koji je poznat po svojim svojstvima otpornosti i iscjeljenja. Danas će mnogi ljudi automatski pomisliti na naranče kada se spomene vitamin C, ali šipak ima veću koncentraciju ovog vitamina od naranči.
Osim što povećava imunitet, koristi se i za stvaranje ukusnih proizvoda, uključujući vino od šipka. Ovo tradicionalno piće bogatog je okusa i visoke nutritivne vrijednosti, a nekada je bilo uobičajeno u zimskoj opskrbi. Želja od šipka: Zdravlje i tradicija u jednom receptu U Skandinaviji, na Balkanu i u Rumunjskoj, vino od šipka nije bilo samo osvježavajuće piće tijekom duge zime, već i prirodni tretman.
Stvaralo se tijekom druge polovice sezone i koristilo se za jačanje imuniteta tijekom zime. Osim što je ukusno, vino od šipka puno je i vitamina, posebno vitamina C, te ga je jednostavno napraviti kod kuće. Sastojci za 5 boca domaćeg vina. 1,5 kilograma šipaka (zrelih, ali ne previše lako dozrijevajućih) 1,5-2,0 kilograma šećera (po želji) 4,5 litara vode Sok od 2 limuna. Sastojci: nekoliko grožđica, malo cimeta ili klinčića. Vinski kvasac (ili pekarski kvasac, ako ga nemate)
- Pripremite šipak Prvo temeljito operite šipak i uklonite stabljike i suhe dijelove cvjetova. Zatim ga razlomite na manje komadiće ili naribajte sir, to olakšava proces fermentacije. Jedna od metoda je staviti ga u zamrzivač noć prije. To povećava kvalitetu i teksture i okusa. Pripremite mošt Zagrijte vodu i ostavite da se ohladi na 30-35 stupnjeva Celzija. Dodajte šećer u smjesu i dobro promiješajte.
Dodajte limunadu u smjesu, a zatim sve prelijte preko mljevenog šipaka u velikoj staklenoj posudi ili kanti za fermentaciju. Po želji, u smjesu se mogu dodati grožđice ili drugi sitni sastojci poput začina. Ovi dodaci donose dodatnu aromu. Fermentacija: Prva faza Pripremite kvasac prema uputama (obično se razrijedi u maloj količini tople vode), a zatim ga dodajte u posudu s moštom. Lagano promiješajte sve svježom drvenom žlicom. Pokrijte posudu poklopcem s rupom ili upotrijebite mehanizam za fermentaciju, što će omogućiti izlazak plinova.
Držite je na toplom, tamnom mjestu, između 20°C i 25°C. svakodnevno prvih 7 dana. Proces fermentacije odvijat će se unutar 1 do 3 dana i trajat će 2 do 3 tjedna. Fermentacija: Treća faza Kada je primarna fermentacija završena, procijedite smjesu kroz čistu krpu u novi medij. Ostavite vino da odležava u povoljnijem okruženju. Tijekom tog razdoblja vino postaje izraženije i konačno zrelo.
Minimalno vrijeme potrebno za odležavanje je 1 do 2 mjeseca, ali idealno je 3 do 6 mjeseci. U tom vremenu vino bi trebalo razviti puniji okus. Punjenje i skladištenje vina obično se obavlja u drvenim bačvama. Nakon što se vino izbistri i fermentira, može se staviti u sterilizirane boce.
Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Unatoč potencijalu vina da se konzumira već nakon nekoliko tjedana, njegov okus s vremenom postaje snažniji. Zdravstvene prednosti vina od šipka Vino od šipka nije samo ukusno, već je i značajan zdravstveni resurs: Iznimno bogato vitaminom C, što je ključno za povećanje imuniteta.
Dobro za probavu – potiče učinkovitu razgradnju hrane. Prirodno protuupalno – sprječava upalu u tijelu. Energizira – prekrasan prirodni tonik za hladne dane. Bilo da vam se sviđa ili ne, vino od šipka je jednostavno i treba ga napraviti. Ono obuhvaća sve blagotvorne aspekte prirode i prožima ih vašom čašom.