U današnjem članku govori se o jednoj od najstarijih i najprirodnijih namirnica koja je često potcijenjena – surutki. Donosimo više u nastavku…
Ova tečnost nastaje prilikom zgrušavanja mlijeka tokom proizvodnje sira ili kazeina, a stoljećima se koristi u narodnoj medicini, ishrani i kozmetici. Danas je prepoznata i od strane nutricionista i liječnika kao prirodan saveznik u očuvanju zdravlja, naročito zbog svog bogatog sastava i višestrukih blagotvornih efekata.
- Surutka se često opisuje kao tečnost s hranjivom vrijednošću sličnom majčinom mlijeku. U sebi sadrži čitav niz važnih elemenata: magnezij, kalcij, cink, fosfor, vitamine B kompleksa i dragocjene aminokiseline. Ovaj spoj čini je odličnim izborom za nadoknadu hranjivih materija, naročito kod osoba koje imaju povećane potrebe za proteinima i mineralima. Sportisti, a posebno oni koji se bave bodibildingom, često koriste surutku kao prirodnu alternativu komercijalnim sportskim napicima jer ona hidrira organizam, obnavlja energiju i pomaže u regeneraciji mišića.
Jedna od najvećih prednosti surutke jeste njena sposobnost da potakne razmnožavanje acidofilnih bakterija, koje djeluju kao prirodni antiseptik. Na taj način poboljšava se probava, ubrzava metabolizam i olakšavaju procesi detoksikacije organizma. Redovno korištenje surutke pomaže tijelu da se oslobodi štetnih materija, čisti krvne sudove i smanjuje rizik od arterijskih začepljenja.
Osim toga, surutka ima i pozitivan uticaj na kosti. Bogata je kalcijem i bjelančevinama, pa posebno koristi starijim osobama kojima prijeti osteoporoza. Zahvaljujući tome, redovnim unosom surutke mogu se ojačati kosti, ali i smanjiti grčevi i bolovi u mišićima. Istovremeno, njen sastav utiče na lučenje serotonina, poznatog kao “hormona sreće”. To znači da surutka nije samo fizička podrška tijelu, već i saveznik u borbi protiv stresa i emotivne napetosti.
- Kada je riječ o jetri, surutka se ističe kao moćan prirodni regenerator. Ona podstiče obnovu ćelija jetre i štiti je od oštećenja izazvanih lošom ishranom, lijekovima ili toksinima iz okoline. Upravo zbog ovih svojstava, u narodnoj tradiciji surutka se oduvijek smatrala najboljim prirodnim napitkom za čišćenje i jačanje jetre.
Njena primjena proširuje se i na zdravlje usne šupljine: surutka uklanja naslage sa zuba, sprječava nastanak karijesa i doprinosi svježem dahu. Istovremeno, ima povoljan učinak na hormonalne poremećaje, pomaže kod problema s cirkulacijom, gojaznošću i poremećajima stolice. Često se koristi u terapijama za regulisanje šećera u krvi, pa može biti korisna kod osoba s hiperglikemijom ili kandidom.
- Konzumacija surutke jednostavna je i pristupačna. Najčešće se preporučuje da se jedna kašika surutke rastvori u čaši vode i pije svakodnevno kao dodatak ishrani. Ovaj napitak osvježava organizam, pomaže probavi i jača imunitet. Neki je koriste i u većim količinama, posebno tokom detoksikacijskih programa, ali i tada se naglašava važnost umjerenosti i praćenja reakcija tijela.
Surutka se pokazala korisnom i kod stanja poput gastroenteroloških bolesti, upalnih procesa u crijevima, poremećaja apetita i problema sa želucem. Zahvaljujući svom sastavu, pomaže u borbi protiv infekcija koje izazivaju bakterije ili gljivice. Njeno djelovanje oslanja se na prirodnu ravnotežu – umjesto da tijelo dodatno opterećuje, ona ga hrani, čisti i jača.